Une carte raffinée qui séduit les gourmets de Tours
Apprécié comme restaurant Tours par les amateurs de belles tables, le Grand Hôtel Château-du-Loir propose une carte 100 % faite maison, évoluant selon les saisons et l’inspiration du chef. Chaque plat met en valeur des produits soigneusement sélectionnés, dans une approche bistronomique qui marie finesse et gourmandise.
LES ENTrées
Pour Commencer
LE FOIE GRAS
Terrine de foie gras de canard aux épices Autour des fruits exotiques et sa brioche toastée
prix: 19.00€
19.00€
LA SAINT JACQUES
Saint-Jacques snackées marinées au Yuzu Espuma de corail et gelée d’agrumes
prix: 17.00€
17.00€
Proposé par
La petite carte de printemps
Cassolette poissonnière (moules, crevettes, St Jacques et poisson) Emulsion crustacés et sauce homardine
prix: 19.00€
19.00€
Terrine de foie gras de canard aux épices Autour des fruits exotiques et sa brioche toastée
prix: 19.00€
19.00€
Saumon Gravlax maison mousse de chèvre Et son choux rouge vinaigré
prix: 17.00€
17.00€
Proposé par
Entrées
Cassolette poissonnière (moules, crevettes, St Jacques et poisson)
Emulsion crustacés et sauce homardine
prix: 19.00€
19.00€
Terrine de foie gras de canard aux épices
Autour des fruits exotiques et sa brioche toastée
prix: 19.00€
19.00€
Saumon Gravlax maison mousse de chèvre
Et son choux rouge vinaigré
prix: 17.00€
17.00€
Proposé par
LES plats
Plats
Carré de veau jus réduit corsé aux champignons
Mousseline de patate douce et pressé de pommes de terre
Légumes du moment
prix: 24.00€
24.00€
Filet de rouget sauce beurre blanc et agrumes
Duo de riz et légumes du moment
prix: 22.00€
22.00€
Pièce du boucher sauce beurre d’ail et frites maison
prix: 19.00€
19.00€
Faux filet de boeuf 250 grs min (race selon arrivage)
Frites maison légumes de saison et sauce au choix
prix: 24.00€
24.00€
Salade campagnarde, jeunes pousses, oeuf, pommes de terre, lard
Beurre d’ail et crudités du moment
prix: 15.00€
15.00€
Le burger foie gras, haché de boeuf, cheddar, foie gras aux épices
Tomate, salade et frites maison
prix: 23.00€
23.00€
Le burger en toute simplicité, haché de boeuf, cheddar, tomate, salade
Oeuf (possible sans) et frites maison
prix: 18.00€
18.00€
Proposé par
LES dessertS
Les Desserts
Le dessert du menu Logis
Prix: 6.00€
6.00€
Le dessert du menu Saveurs
Prix: 12.00€
12.00€
Proposé par
LES menus
Le menu unique du passant17€
uniquement le midi du mardi au vendredi
Proposé par
Formule Logis Hôtels Soirée Etape “Les petits plats dans les grands”
mardi, mercredi, jeudi, vendredi et samedi midi
mardi, mercredi, jeudi et vendredi soir -
Entrée, Plat, Dessert le midi 22€,
Entrée/plat ou plat/dessert le midi semaine 20€,
Entrée, Plat, Dessert le soir et samedi midi 27€
ENTREES
Entrée à l’ardoise
ou
Velouté du moment
ou
Terrine à la pistache et jeunes pousses
ou
Rillettes de poisson
PLATS
Poisson à l’ardoise
ou
Viande à l’ardoise
ou
Bavette sauce champignons et frites maison
ou
Assiette de légumes et mousseline du moment
DESSERTS
Dessert à l’ardoise
ou
Île flottante, coulis caramel et amandes torréfiées
ou
Assiette de fromages selon l’envie du chef
Proposé par
Les petits plats dans les grands 22€
Proposé par
La carte de printemps
tout les jours, du mardi midi au samedi soir
Proposé par
Menu petit gastronome15€
Enfant de moins de 12 ans
Plat
Plat
Dessert
Dessert
Proposé par
Menu saveur de printemps
Amuse Bouche
Amuse bouche
Entrées
Cassolette poissonnière (moules, crevettes, st jacques et poisson) emulsion crustacés et sauce homardine
ou
Terrine de foie gras de canard aux épices autour des fruits exotiques et sa brioche toastée
ou
Oeuf parfait émulsion thaï jeunes pousses et tuile aux herbes
Plats
Carré de veau jus réduit corsé aux champignons mousseline de patate douce et pressé de pommes de terre légumes du moment
ou
Filet de rouget sauce beurre blanc et agrumes duo de riz et légumes du moment
ou
La raviole en pressé, les légumes dans tous leurs états et pesto possible avec de la charcuterie (chorizo et jambon fumé)